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Du textile à la bière

Les cinq actionnaires du TDD: Isaac Tremblay (directeur du développement des affaires), Luc Bellerive (directeur des opérations), André Trudel (maître brasseur), Frank Chaumanet (chef cuisinier) et Dany Payette (brasseur). Photo L'Hebdo

Les cinq actionnaires du TDD: Isaac Tremblay (directeur du développement des affaires), Luc Bellerive (directeur des opérations), André Trudel (maître brasseur), Frank Chaumanet (chef cuisinier) et Dany Payette (brasseur).

Bernard Lepage
Publié le 28 Juin 2012
Publié le 28 Juin 2012
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Le Trou du Diable quadruplera sa production à partir de l’ex-Wabasso

C’est maintenant officiel: la première cuvée du Trou du Diable (TDD) brassée à l’intérieur de l’ex-Wabasso arrivera sur les tablettes en février 2013.

Sujets :
Station , Saputo , Wabasso , Rue Willow , Shawinigan

En conférence de presse ce matin, Michel Angers a annoncé que pour s’autofinancer, le Centre d’entreprenariat Shawinigan (CES) réservait environ 60 000 pieds carrés d’espaces locatifs à l’intention des entreprises existantes en processus d’expansion et que la micro-brasserie shawiniganaise devenait le premier locataire de ce volet baptisé hôtel industriel.

«Il n’est pas question de délocaliser des entreprises qui ont déjà pignon sur rue mais de leur permettre de prendre de l’expansion. Les coûts de location seront comparables à ce qui est offert sur le marché», a précisé le maire. Sans divulguer le tarif exact au pied carré, Michel Angers a rajouté que les pme issues de l’incubateur industriel bénéficierait quant à eux d’un coût préférentiel. «La vocation première du Centre d’entreprenariat demeure le démarrage d’entreprise», a-t-il spécifié.

Dans le cas du TDD, il occupera environ 19 000 pieds carrés à l’intérieur de l’ancien immeuble industriel. Il occupera l’aile du bâtiment située au coin de la rue Saint-Léon et de l’avenue de la Station. «On a semé plusieurs graines ces dernières années, il est maintenant temps de récolter», a imagé Isaac Tremblay, le porte-parole des cinq actionnaires de la micro-brasserie.

Dans son nouvel emplacement, le TDD produira 5000 hectolitres (1600 caisses de 12 bières de 500 ml) par semaine alors qu’elle en brasse présentement 1200 hectolitres sur la rue Willow qui demeurera bien sûr ouvert. «Les cuves là-bas serviront dorénavant à faire des tests de brassage.» Dans un horizon de 5 ans, TDD veut faire passer sa production annuelle à 20 000 hectolitres, ce qui la placerait parmi des micro-brasseurs de la taille de Dieu du Ciel et La Barberie.

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