Vrai que la mauvaise fortune s’est acharnée sur le restaurant niché à St-Paulin depuis l’incendie du 14 janvier 2010. Plus de 50 000$ venaient alors d’être injectés dans les rénovations, les nouveaux propriétaires, Linda Frappier et son conjoint, ont vu leur investissement partir en fumée.
D’un naturel combattant, le couple n’allait pas baisser les bras, il désirait garder l’entreprise familiale. Près d’un an de travaux, qui auront engendré de majeurs dépassements de coûts pour un total de 1,5M$, leur aura finalement permis de rouvrir le 19 décembre 2010.
«On était censé ouvrir en octobre, indique M. Thériault. Ce qui explique que par la suite, plusieurs ne savaient pas qu’on était rouvert!» Tranquillement, les affaires ont repris du mieux. Plus tard, ce même hiver-là, les cuisines se sont véritablement activées . «On avait 500 brunchs en période d’hiver l’an passé», se souvient le propriétaire.
L’été suivant, par contre, environ 90% de l’achalandage hivernal était disparu. De nouveau, ce fut l’inquiétude. L’étiquette de la «cabane» restait collée au restaurant, on ne le visitait que dans le temps des sucres.
Pourtant, le fils aîné de Gerry Thériault avait de plus amples projets. Il l’a démontré, en accueillant les humoristes Dominic et Martin pour le lancement des activités de la Chambre de commerce et d’industrie de la MRC de Maskinongé à l‘automne. Puis se sont succédés Peter MacLeod, Boom Desjardins et plus récemment, l’Homme Panache, une sommité dans le monde de la chasse au Québec.
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