Le retour des conserves

«Dans le cadre de la campagne régionale «Saveurs Santé», on avait le désir de rejoindre les parents et les encourager à manger plus de fruits et de légumes par la conservation et la congélation», explique Martine Fréchette, conseillère en communication à la Direction de la santé publique.

Pendant toute une journée au Café Alternatif du Centre Roland-Bertrand, les participants ont reçu une formation théorique puis pratique pour congeler maïs et petits fruits et mettre en conserves betteraves et tomates. «La formation a été donnée aux responsables des cuisines collectives et à quelques parents. Pendant la formation, toutes les étapes sont faites de A à Z par les participants afin qu’ils apprennent la bonne méthode», renchérit Mme Fréchette.

Les participants à la formation responsables des cuisines collectives auront la tâche de transmettre leurs connaissances aux parents de leur territoire qui désirent en apprendre davantage sur les techniques.