Nous retrouvons sur la photo quelques élèves, en pleine confection de collations santé.
La santé avant tout à l'école Antoine-Hallé
Les élèves de l'école Antoine-Hallé de Grand-Mère ont mis sur pied une entreprise qui fait la promotion des saines habitudes de vie. Création de collations santé et compostage; voilà ce à quoi les élèves ont été initiés.
Le projet s'est développé sur trois ans. La première année, les élèves ont été invités à amener à l’école uniquement des collations santé. Fruits exotiques, dégustations, recherches; ces activités ont mené les élèves à démarrer leur propre entreprise de production de fruits déshydratés.
L'année suivante, le projet grandissait. Salade de fruits, smoothies, fruits déshydratés, compote de pommes; les élèves confectionnent eux-mêmes les collations vendues à l'école. Certains jours, c’est plus de 200 collations qui ont trouvé preneur chez leurs compagnons de classe.
À la troisième année du projet, des élèves ont fait remarquer qu’il y avait beaucoup de gaspillage en jetant les pelures de fruits. L’idée d’un virage écologique par du vermicompostage a été proposée. Les entrepreneurs prévoient faire la vente de compost aux parents des élèves de l’école.
Les élèves sont impliqués dans tous les rouages d'un projet entrepreneurial, comme la planification, la production, la distribution, l’évaluation, la comptabilité, etc.
Steven Guilbeault - Chronique environnement
Richard Cléroux - Le fouineur politique
