Self Cocktail veut révolutionner le monde des coolers
ALCOOL. En lançant la semaine dernière leur boisson Self Cocktail dans une cinquantaine de points de vente en Mauricie, deux jeunes entrepreneurs shawiniganais aspirent à ébranler l’industrie des coolers comme l’ont fait avant eux les microbrasseries avec Labatt et Molson.
Auréolés du premier prix au gala régional de Défi OSEntreprendre, dans la catégorie Bioalimentaire, Anthony Thiffeault et Samuel Bédard ont élaboré le premier cocktail alcoolisé prêt-à-boire fabriqué avec de vrais fruits et des saveurs naturelles. «Ce qu’on retrouve sur le marché, ce sont des coolers très sucrés avec des saveurs artificielles», explique Anthony Thiffeault qui a délaissé ses études en génie géomatique pour se lancer dans l’aventure entrepreneuriale.
Au Québec, le marché est occupé par les grands brasseurs Molson (MadJack) et Labatt (Palm Bay et Beach Day Everyday) mais aussi par le Groupe Geloso (Poppers et REV). L’ensemble de ces produits est fabriqué avec du malt qu’on retrouve dans la confection de la bière. «Il s’agit en fait d’une bière filtrée à laquelle ils ajoutent des saveurs artificielles», explique Samuel Bédard qui a travaillé cinq ans avec l’équipe de la microbrasserie À la Fût, à Saint-Tite.
«Au Québec, nous sommes le premier fabriquant de coolers faits avec des produits entièrement naturels» – Anthony Thiffeault
Là où Self Cocktail se démarque, c’est avec le cidre de pomme qui sert de base à ses créations. «C’est une base alcoolisée neutre qui offre un bel équilibre entre le sucre, le sel et l’acidité. On lui ajoute du sucre de canne biologique et une seconde saveur naturelle qui va donner le goût au cocktail», explique Anthony Thiffeault. Leur produit de lancement par exemple, Hawaiian Punch, dégage des notes d’ananas. «On veut mettre le moins d’ingrédients possible afin de garder le goût naturel du cocktail», poursuit-il.
Conçu à Shawinigan, fabriqué à Rougemont
Contrairement au malt, l’utilisation du cidre permet également aux deux jeunes entrepreneurs d’afficher le logo sans gluten sur leur canette. «Il y a une forte demande pour ce genre de produits aujourd’hui», souligne Samuel Bédard qui a suivi, comme son camarade, la formation Lancement d’une entreprise du Carrefour formation Mauricie.
Pour l’instant, Self Cocktail confie la production de ses coolers au Domaine de Lavoie, une cidrerie située à Rougemont qui a remporté plusieurs prix internationaux pour ses produits. Dans un premier temps, les Shawiniganais ont commandé 23 000 canettes d’Hawaiian Punch qui seront écoulées exclusivement en Mauricie d’ici la fin de l’année. «Si la réponse est bonne comme nous l’espérons, nous en commanderons 100 000 en 2020 et nous nous déploierons dans d’autres régions.»
La clientèle type des coolers est une femme âgée entre 18 et 35 ans. «Je dirais qu’environ 70% sont des consommatrices mais le fait que notre produit soit naturel, ça répond à une tendance chez la jeune génération qui regarde de plus en plus ce qu’elle consomme et qui fait attention à sa santé», termine Samuel Bédard.