Le Shaker officialise son arrivée au centre-ville de Shawinigan
AFFAIRES. Les propriétaires du restaurant le Radoteux situé sur la 5e Rue de la Pointe à Shawinigan ont annoncé récemment sur les réseaux sociaux qu’ils allaient mettre fin à leur aventure le 31 décembre 2025. C’est la bannière Le Shaker Cuisine & Mixologie qui occupera l’espace à compter du printemps 2026.
Les travaux pour réaménager l’espace commenceront en début d’année pour se conclure au printemps. Le nouveau Shaker offrira 170 places à l’intérieur, et une centaine sur la terrasse. En haute saison, on retrouvera une quarantaine d’employés sur le plancher.
Il s’agira du 22e restaurant de cette bannière, et le projet est porté par un groupe de huit associés, dont les actionnaires principaux sont Cédric Paquet et Claudia Duval. D’ailleurs, M. Paquet est le propriétaire du restaurant de Trois-Rivières.
“Je suis originaire de Québec, mais j’ai déménagé à Trois-Rivières en 2018 pour ouvrir ma première succursale, qui était Shaker Trois-Rivières. J’avais de l’ambition, j’avais des idées de grandeur. Mais finalement à Shawinigan, ça a été plus long que prévu. On l’avait toujours dans la cible. Puis, j’ai participé à l’ouverture d’autres restaurants comme à Drummondville où Sherbrooke. Mais j’avais toujours en tête de faire Shawi. Il y a quelques mois, j’ai approché Claudia Duval, qui va être mon associée dans le projet et qui est également copropriétaire de deux Sushis Taxis, dont celui de Shawinigan. L’association avec Claudia a facilité le travail pour trouver le local à Shawinigan. Avec elle, j’ai trouvé la bonne personne qui allait administrer le restaurant. Le succès passe par un bon opérateur”, explique M. Paquet.
Paquet et ses associés n’ont pas hésité une seconde quand ils ont appris que le restaurant le Radoteux allait fermer ses portes à la fin de l’année. Des négociations ont été entamées avec le propriétaire de l’immeuble Marc Ménard.
Un positionnement parfait
Paquet identifie trois secteurs à Shawinigan pour leur potentiel: sur la promenade du St-Maurice aux abords de l’eau, sur la rue Trudel, et sur la 5e Rue de la Pointe. “On va où la fleur pousse, le local était disponible et le timing était parfait”, avance-t-il.
“Le nouveau maire Yves Lévesque que je connais bien veut raviver le centre-ville de Shawinigan. On va avoir des projets à venir avec la ville pour être impliqués et pour faire rayonner la 5e Rue.”
Quelle couleur le nouveau Shaker aura-t-il? “Le concept Shaker évolue de Shaker en Shaker. On ajoute toujours des petites nouveautés pour être toujours plus tendance. Je peux vous dire qu’il va être au goût du jour. On ne va pas lésiner sur les investissements. On aura un grand bar central avec de belles banquettes, avec un peu plus de verdure dans les nouveaux. On veut sentir un peu plus de chaleur. On veut s’adresser à la population pour la nourriture, les dîners d’affaires, pour un bon souper… On veut vraiment se défaire de l’étiquette “nightlife”. On va là pour opérer un restaurant et non un bar”, ajoute M. Paquet.
Qu’est-ce qui fait la notoriété du Shaker?
“Ce qui nous différencie, on est un restaurant d’ambiance où notre mission c’est d’avoir une expérience qui est mémorable. C’est un lieu de rassemblement où les gens vont sentir qu’il y a une ambiance très hospitalière. Après ça, on le fait par le biais des produits de qualité, tartare, burger, gourmet, puis de la mixologie. C’est une chaîne du Québec et le restaurant de Shawinigan sera opéré par des gens de la Mauricie. Je trouve que ça donne une valeur ajoutée”, conclut le propriétaire.